Са­ха­ро­за всту­па­ет в ре­ак­цию кис­лот­но­го гид­ро­ли­за, рас­па­да­ясь на глю­ко­зу и фрук­то­зу. Со­став мо­ле­ку­лы вы­ра­жа­ет­ся фор­му­лой (т. к. са­ха­ро­за - ди­са­ха­рид, со­сто­я­щий из двух мо­но­са­ха­ри­дов - фрук­то­зы и глю­ко­зы , при ди­ме­ри­за­ции ко­то­рых вы­де­ля­ет­ся вода). В ка­че­стве кра­си­те­ля не ис­поль­зу­ет­ся и яв­лять­ся изо­ме­ром крах­ма­ла не может, т. к. имеет дру­гую брут­то-фор­му­лу. От­но­сит­ся к НЕ­вос­ста­нав­ли­ва­ю­щим уг­ле­во­дам.

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 3